Geschiedenis - Van "De Maandag" tot nu

Het classicistische pand waarin Café Rouge huist, oogt misschien wat streng van buitenaf, maar niets laat vermoeden dat een drankgelegenheid hier al héél lang een uiterst verscheiden cliënteel onthaalt.
 
Destijds heette het “De Maandag” en werd, aan de vergeelde foto’s van toen te oordelen, vooral door mannen met enorme snorren bezocht. Tegen de muur hing trouwens een pijpenrek, waar de stamgasten hun “allesbranders” bewaarden.
 
Later vestigde zich hier de toenmalige versie van “Kind en Gezin”. Talrijk zijn de bezoekers van nu die hier als baby nog met hun mama over de vloer kwamen.
 
Nog later kwam onder dit historisch dak het “Sint-Maartenskoffiehuis”, uitgebaat door Mr. De Craene Etienne. Midden 2002 kreeg de zaak een nieuwe look en naam, onder leiding van Veronique Vandewalle. In augustus 2004 werd de zaak voortgezet door de huidige eigenaar Joost Raspoet.